腦中正在思索中餐的著落，好像許久沒去嚐嚐市場巷口的一家雲南料理小攤。那個雲南哨子麵的口味倒是有點奇特。好吧！就這麼決定了。
走了好一會，終於來到了市場口。咦？怎麼今天招牌改成了「雲南涼麵」？看了當場傻眼！但既來之安之，還是點些東西填飽肚子再說。點了個涼麵+紫菜貢丸湯（似乎是不太搭調），這麵的味道普通倒也無所謂好壞，只是店裡面播放的搖頭電音實在是讓人不敢領教，好像是在催促著我趕緊吃了付帳滾蛋一樣。腦中直納悶我是不是走錯店家了，真的是這家店嗎？在電音的連番攻擊之下，這一餐吃了真是大有壓力。這涼麵+電音也實在太不搭了吧？！
付錢時老闆娘也不囉唆，伍十元整。省了一些零錢哩哩拉拉的。
為了滿足心中的好奇與問號。刻意繼續往下走，還沒穿過24小時營業的水果攤，我就看到「雲南小館」就在下一條巷口。原來這根本是兩家店！在我自己記憶模糊的情況下，就這樣消費了相似品牌。腦中不禁思考著...
1)如果要從消費過程的體驗來說，這搖頭電音對我這LKK而言，實在和涼麵搭不上邊。吃起來也還真的有點壓力。這讓我想起過去曾經去過「鬥X士」用餐的經驗，朋友直說那店裡面快節奏的音樂，配著牛排就好像在告訴我們：「快吃！快吃！吃完付了帳快滾！」一樣。或許會提高換桌率、循環率，但是我想也會提高部分消費者流失率。
2)佔著地利所在，過往的行人或許會先瞧見這第一家涼麵店。也因此在開店的過程中，瞭解目標消費者的流動方向、停留位置，有更顯眼的曝光效果，總是能抓住消費者眼光，增加消費率。這一點小吃館就比涼麵店來得遜色。
3)價格上，涼麵店就只有涼麵（小）30, 涼麵（大）40和各種湯類20元三種價格的組合。消費的過程中我也發現大部分的人都是一湯一麵，其中又以涼麵（小）居多。因此記帳、找零來說也省時省事得多。
4)涼麵店比較缺乏的是特色，口味上並沒有獨到特殊之處，麻醬、小黃瓜絲和涼麵。而且也用了我個人覺得最沒有誠意的裝盤方式。塑膠盤上套塑膠袋來裝盛食物。這點是比較容易模仿且缺乏競爭門檻的。但或許這也就是可以讓涼麵店採低成本在市場多樣產品競爭下，佔有部分飲食市場的因素之一。
觀察身旁的事物，其實也是學習的一種方式。再平常不過的事物，卻總有些可讓我們學習的道理在其中。
走了好一會，終於來到了市場口。咦？怎麼今天招牌改成了「雲南涼麵」？看了當場傻眼！但既來之安之，還是點些東西填飽肚子再說。點了個涼麵+紫菜貢丸湯（似乎是不太搭調），這麵的味道普通倒也無所謂好壞，只是店裡面播放的搖頭電音實在是讓人不敢領教，好像是在催促著我趕緊吃了付帳滾蛋一樣。腦中直納悶我是不是走錯店家了，真的是這家店嗎？在電音的連番攻擊之下，這一餐吃了真是大有壓力。這涼麵+電音也實在太不搭了吧？！
付錢時老闆娘也不囉唆，伍十元整。省了一些零錢哩哩拉拉的。
為了滿足心中的好奇與問號。刻意繼續往下走，還沒穿過24小時營業的水果攤，我就看到「雲南小館」就在下一條巷口。原來這根本是兩家店！在我自己記憶模糊的情況下，就這樣消費了相似品牌。腦中不禁思考著...
1)如果要從消費過程的體驗來說，這搖頭電音對我這LKK而言，實在和涼麵搭不上邊。吃起來也還真的有點壓力。這讓我想起過去曾經去過「鬥X士」用餐的經驗，朋友直說那店裡面快節奏的音樂，配著牛排就好像在告訴我們：「快吃！快吃！吃完付了帳快滾！」一樣。或許會提高換桌率、循環率，但是我想也會提高部分消費者流失率。
2)佔著地利所在，過往的行人或許會先瞧見這第一家涼麵店。也因此在開店的過程中，瞭解目標消費者的流動方向、停留位置，有更顯眼的曝光效果，總是能抓住消費者眼光，增加消費率。這一點小吃館就比涼麵店來得遜色。
3)價格上，涼麵店就只有涼麵（小）30, 涼麵（大）40和各種湯類20元三種價格的組合。消費的過程中我也發現大部分的人都是一湯一麵，其中又以涼麵（小）居多。因此記帳、找零來說也省時省事得多。
4)涼麵店比較缺乏的是特色，口味上並沒有獨到特殊之處，麻醬、小黃瓜絲和涼麵。而且也用了我個人覺得最沒有誠意的裝盤方式。塑膠盤上套塑膠袋來裝盛食物。這點是比較容易模仿且缺乏競爭門檻的。但或許這也就是可以讓涼麵店採低成本在市場多樣產品競爭下，佔有部分飲食市場的因素之一。
觀察身旁的事物，其實也是學習的一種方式。再平常不過的事物，卻總有些可讓我們學習的道理在其中。
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